Garance Paris VII

Garance est une table rare où les mets sont à l’égal des vins. Le restaurant Garance a été créé par deux Guillaume, l’un Cuisinier ayant fait ses classes chez Passard mais pas seulement et l’autre Sommelier ayant aussi fait ses classes chez le chef du même nom ainsi qu’à l’Atelier Robuchon. Ils sont surtout inventifs et professionnels sachant que les deux ne vont pas souvent de pair dans la jeune génération… Il y a un menu plus qu’abordable au déjeuner (moins de 30 euros) et une carte plus ample le soir. Tout cela étant renouvelé régulièrement afin de coller aux saisons et pour notre plus grand bonheur. Le cadre est sophistiqué mais sans chichis. Le personnel de salle sobre et précis.

« Guillaume en cuisine » est sans aucun doute un chef inspiré et « Guillaume en cave » a un gout très sûr, sait acheter les bons millésimes et surtout identifier les bonnes conditions de conservation des vins plus anciens. Les flacons ne sont pas décevants et les prix très abordables. Bref une véritable maison, partie pour de nombreuses étoiles où les deux patrons sont présents tous les jours…

34 rue Saint Dominique, 75007 Paris

0145 55 27 56

Ouvert tous les jours sauf samedi et dimanche

www.garance.com